CAKE AU FOMAGE ET AUX OLIVES

Pour 4 personnes Ingrédients 100g de fromage râpé Entremont, 100g de champignons de Paris, 150g de lardons, 100g d’olives vertes, 4 œufs, 250g de farine, 1 sachet de levure chimique, 20 cl d’huile, 15 cl de vin blanc sec, Sel, poivre et beurre (pour le moule) Préparation 1- Préchauffez le four à 180° (th 6) 2- Faites dorer les lardons à la poêle 3- Dans un saladier, tamisez la farine et la levure 4- Creusez le centre et cassez-y les œufs 5- Mélangez progressivement avec l’huile et le vin blanc 6- Saupoudrez de râpé Entremont 7- Salez et poivrez 8- Incorporez la garniture : olives dénoyautées, lardons et champignons égouttées 9- Beurrez et farinez un moule à cake anti-adhésif 10- Versez-y la préparation 11- Enfournez 40 mn 12- Vérifier la cuisson en piquant le cake avec un couteau qui doit ressortir sec 13- Démoulez et servez froid. Idée gourmande : Vous pouvez remplacer les olives par des noix. Ce cake remplace idéalement le pain pour accompagner une salade frisée ou un plat de champignons.