BROCHETTES D'EMMENTAL ET MâCHE

Pour 4 personnes Ingrédients 1 portion d’Emmental Entremont (250g) 2 cuillerées à soupe d’huile, 1 cuillerée à soupe de persil haché, 150g de mâche, 2 cuillerées de vinaigre à l’échalote Pour paner : 2 œufs, 5 cl d’huile, 2 cuillerées à soupe de chapelure, 50g d’Emmental Râpé Entremont, poivre 1- Coupez la portion d’Emmental Entremont en cubes et panez-les dans les œufs battus avec l’huile et dans le mélange chapelure-Emmental Râpé Entremont-poivre 2- Enfilez les cubes sur des petites brochettes et mettez-les à cuire à la poêle dans l’huile chaude 3 mn sur chaque face 3- Saupoudrez les brochettes cuites de persil haché et servez avec la mâche assaisonnée de vinaigre à l’échalote.