LA CARAMBOLE

La carambole, très répandue sur l'île de Goa aux Indes, est aussi appelée "pomme de Goa". Elle surprend par sa forme particulière et sa peau à l'aspect cireux. Ses variétés : on distingue deux espèces aux baies plus ou moins acides. L'une dont la chair, au goût de groseille à maquereau, est croquante et juteuse et possède une saveur assez douce. L'autre, plus aigre, a des côtes moins marquées.