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PASTEURISATEUR - CUISEURS

PASTEURISATEUR - CUISEURS

Pasteurisation par chauffage à 85°C de la base neutre de la crème glacée et refroidissement rapide à + 1°C, à circulation de glycole, ou cuisson jusqu’à 100°C pour ganaches, crèmes pâtissières ou confi tures. ? Affi chage digital avec commandes électroniques pour une meilleure hygiène. ? Cycles automatiques ou réglables pour des recettes spécifi ques. ? Moteur agitateur à deux vitesses ou par intermittence. ? Refroidissement à air ou à eau. Réfrigérant R404A. Alimentation Tri 400 V

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Pasteurisateurs.
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Pasteurisateurs.
Bonjour, je désirerai pasteuriser un mélange, d? Environ 20 litres, à base de poudre de lait d? Eau d? Épices et d? Herbes (mélange assez visqueux) à 75 ou 80°c puis de le refroidir à 15°c. Serait? Il possible de réaliser...