TABLETTE DE CHOCOLAT NOIR 66% DE CACAO - CONCEPCION / VENEZUELA

Dans les vallées du Barlovento, à l'est de Caracas, j'ai sélectionné cette plantation pour la qualité exceptionnelle de ses fèves de cacao "1er cru de Canarero". Fermentées, séchées et polies de façon traditionnelle comme depuis 1902, elles laissent découvrir progressivement dans ce chocolat des nuances de vanille, pain d'épices et caramel, dans une allonge remarquable aux accents de fruits secs et fruits noirs mêlés. Tablette 100 g - réf. 12120 Carré 5 g - réf. 12454