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Mélangeurs et accessoires :

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MéLANGEUR BOULANGER / PâTISSIER

MéLANGEUR BOULANGER / PâTISSIER

Caractéristiques : Sa puissance, ses trois vitesses électromécaniques et ses outils adaptables (spirale, crochet, fouet, palette) permettent à ce batteur mélangeur planétaire d’exécuter aisément tous vos mélanges. Une structure renforcée par 5 points d’ancrage, une colonne mécano-soudée, un piétement sur platine inox lui confèrent une solidité remarquable. Roulettes et relevage hydraulique simplifient la manipulation de la cuve dont le dégagement total de l’outil (option) facilite les changements d’outils. Un environnement inox et une grille de protection rotative apportent hygiène et sécurité. Capacité selon modèle : de 100 à 150 L Produits finis : Pâte jaune Viennoiserie (croissant, feuilletage..) Pâtisserie >>>
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PéTRISSAGE CONTINU EN PANIFICATION

PéTRISSAGE CONTINU EN PANIFICATION

Le pétrissage continu en panification : Comme pour la pâtisserie ou la biscuiterie, le pétrin continu Simon représente, en panification, une évolution importante du pétrissage. La conduite et la programmation restent identiques. Les pâtes à pain, brioche, viennoiserie, etc. sont des pâtes à évolution rapide (activité levure). Tout arrêt ou attente prolongés non programmés entraînent un refus du produit. Le pétrin Simon, lors des arrêts, contrôle la température et peut également bloquer la pâte. En cas d'arrêt prolongé nécessitant le rejet de la pâte, le peu d'encours dans le pétrin limite la quantitéà recycler. Le pétrin Simon peut travailler avec injection d'air ou avec un vide léger. En panification, le pétrin se lave également en CIP. Le pétrin MXP Simon est une alternative de premier plan aux pétrissages conventionnels ainsi qu'aux pétrins continus à cuve ouverte. >>>
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PéTRISSAGE CONTINU EN PâTISSERIE ET BISCUITERIE

PéTRISSAGE CONTINU EN PâTISSERIE ET BISCUITERIE

Le pétrissage continu en pâtisserie et biscuiterie : Le process continu dans l'élaboration de pâtes jaunes, de pâtes pour rotative ou pour roto découpoir est une évolution majeure dans la maîtrise de la qualité. Tous les ingrédients sont pesés soit directement, soit par réalisation de prémix. Tout manque est signalé. L'intensité de travail (énergie mécanique) est programmée avec la recette. La température est régulée par circulation dans la double enveloppe. Le process continu évite ainsi les erreurs de préparation ou les oublis. Cela sécurise la qualité de production. Le faible encours autorise des changements fréquents de recette. Le nettoyage en place représente un atout majeur. >>>
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MELANGEUR DE MIXTE NEUF SMO TKM 200

MELANGEUR DE MIXTE NEUF SMO TKM 200

Type : 1 MELANGEUR DE MIXTE NEUF Marque : SMO Modèle : TKM 200 Descriptif : Construction : tout inox Capacité : 200 litres utile Montage : sur roulettes Moteur de mélange : 2.2 Kw Diamètre de cuve : 723 mm Disque de mélange : O 165 mm Grille de protection interne INOX , mailles 40 x 40 Volume utile sous grille : 165 litres Sécurité électrique sur grille Règle graduée interne tous les 10 l et repérée tous les 20 l Armoire électrique de commande INOX avec fixations O 8 inox Moteur 1.5 Kw. 1000 Tr/min (turbine néoprène 3A réf : 14346 – 0005A) Hauteur de chargement : 1070 mm approx Disponible, sauf vente entre temps >>>
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PéTRIN à SPIRALE à CUVE AMOVIBLE SPIRAL A

PéTRIN à SPIRALE à CUVE AMOVIBLE SPIRAL A

- Structure en acier renforcé et rigidifié - Bâti surélevé sur 6 pieds pour faciliter le nettoyage au sol. - Revêtement extérieur laqué époxy (contact alimentaire) - Surface frontale de la tête et du corps revêtue d’une protection en inox. - Grille de sécurité sur cuve ou couvercle de protection en acier inox fermé, pour une réduction d’émission de poussière - Bord inférieur de la cuve inox spécialement travaillé avec un « relief en amande » afin de garantir un meilleur accrochage du système d’entraînement de la cuve. >>>
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Bonjour je sui sur le point d ouvrir une petite boulangerie et j aurait voulut avoir un devis d un pétrin ou batteur
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Bonsoir j aurais ete interresse par un batteur vmi 80/100l pour grande ditribution(e leclerc) cordialement.
Mélangeurs et accessoires.
Nous sommes intéressés au mélangeurs avec un petrin de 50 à 100 litres, moteur, variateur de vitesse, etc,. . . Si
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Ref : bt40 f - votre materiel est-il adapté pour la fabrication de pate de coing - nous cherchons un matériel qui
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Je voudrais savoir le prix total avec livraison en guadeloupe.
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Je voudrais savoir le prix de ce petrin.
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Je souhaiterai avoir un devis le prix du batteur etconnaitre vos autre produits merçi.
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Monsieur ; j'ai en ma possession un bateur vmi avec deux cuves , il conmence a me manquer beaucoup de branche sur le
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A la recherche d'un petrin en continu capa 200 kg / h max pate à pain.
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Je souhaiterais avoir de la documentation concerant vos melangeurs.
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