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Biscottes :
5 produits
BISCOTTES à LA FARINE BISE
La farine bise est une farine de froment sombre, contenant encore une grande partie de l'enveloppe des grains de blé (degré de mouture 80% environ) et donc une teneur importante en minéraux.
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BISCOTTES à LA FARINE BLANCHE
Lors de la mouture du grain de blé, on obtient différentes fractions séparées en fonction de leur finesse. La farine blanche est la fraction la plus fine. Elle contient environ 0,55 gr de
minéraux pour 100 gr de farine (farine type 55). La farine bise est obtenue en réincorporant dans la farine blanche une fraction intermédiaire, issue du germe et du son (type 80 à 110).
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BISCOTTES à LA FARINE COMPLèTE
Alors que les fruits et légumes sont utilisés sous une forme peu transformée, les céréales sont largement consommées sous forme de farines blanches. Or, les minéraux et les vitamines du grain
de blé ont la particularité d'être concentrés dans les enveloppes externes (son) et le germe qui sont éliminés dans les procédés de mouture.
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BISCOTTES à LA FARINE D'éPEAUTRE
Riche en sucres longs, en fructose et en minéraux, le sirop de blé est plus complet et plus équilibré que les sirops de sucres et les sirops de glucose traditionnels. En effet, il permet
d'éviter les pics de glycémie consécutifs à l'absorption de sucre raffiné et reconstitue idéalement les réserves de glycogène après l'effort.
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